Recepten

Gezonde recepten

  • Halloumi salade

     Ingrediënten:


    – 200 g halloumi, in plakken gesneden
    – 2-3 rijpe perziken, in partjes gesneden
    – 100 g gemengde sla (bijv. rucola, spinazie, veldsla)
    – 50 g gemengde noten (walnoten, amandelen, pecannoten), grof gehakt
    – 1 avocado, in blokjes gesneden (optioneel)
    – 1 eetlepel olijfolie (voor het grillen van de halloumi)
    – Honing of balsamico glazuur (voor extra smaak, optioneel)
     
         Voor de dressing:
    – 3 eetlepels olijfolie
    – 1 eetlepel balsamico azijn
    – 1 theelepel Dijon mosterd
    – 1 theelepel honing
    – Zout en peper naar smaak
     
        Bereidingswijze:
    1.   Bereid de dressing  :
       – Meng de olijfolie, balsamico azijn, Dijon mosterd, honing, zout en peper in een kom. Klop goed tot alles goed gemengd is. Zet apart.
     
    2.   Grill de halloumi  :
       – Verhit een grillpan of gewone pan op middelhoog vuur. Voeg een eetlepel olijfolie toe.
       – Leg de plakken halloumi in de pan en grill ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
     
    3.   Grill de perziken  :
       – In dezelfde pan, leg de perzikpartjes en grill ze kort aan beide kanten, ongeveer 1-2 minuten per kant, tot ze licht gekarameliseerd zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
     
    4.   Assembleer de salade  :
       – Leg de gemengde sla op een grote schaal of verdeel over individuele borden.
       – Voeg de gegrilde halloumi, gegrilde perziken, avocado (indien gebruikt) en gehakte noten toe.
       – Besprenkel met de zelfgemaakte dressing.
     
    5.   Optioneel  :
       – Voeg een beetje honing of balsamico glazuur toe voor een extra zoete en zure smaak.
     
    6.   Serveer  :
       – Serveer de salade onmiddellijk, eventueel met vers brood aan de zijkant.
     
        Tips:
    –   Variatie  : Vervang de perziken door andere seizoensvruchten zoals nectarines of vijgen.
    –   Extra crunch  : Voeg croutons of geroosterde zaden (zoals pompoen- of zonnebloempitten) toe voor extra textuur.
    –   Dressing  : Pas de zoetheid en zuurgraad van de dressing aan naar smaak door meer of minder honing en balsamico azijn toe te voegen.
     
    Geniet van je heerlijke salade met halloumi, perzik en noten!

     

    Lees meer

  • Watermeloen salade

    Een watermeloensalade is verfrissend en perfect voor warme dagen. Hier is een eenvoudig recept voor een heerlijke watermeloensalade:

    Watermeloen Salade met Feta en Munt

    Ingrediënten:
    – 1 kleine watermeloen (ongeveer 1,5 kg), in blokjes gesneden
    – 200 g feta kaas, verkruimeld
    – 1 kleine rode ui, dun gesneden
    – 1 komkommer, in halve maantjes gesneden
    – 1 handvol verse muntblaadjes, fijngehakt
    – 1 handvol verse basilicumblaadjes, fijngehakt (optioneel)
    – 2 eetlepels olijfolie
    – 1 eetlepel balsamicoazijn of limoensap
    – Zout en peper naar smaak

    Instructies:

    1. Voorbereiding van de ingrediënten:
    – Snijd de watermeloen in blokjes en verwijder de pitten indien nodig.
    – Verkruimel de feta kaas.
    – Snijd de rode ui dun en de komkommer in halve maantjes.
    – Hak de munt- en eventueel basilicumblaadjes fijn.

    2. Meng de ingrediënten:
    – Doe de blokjes watermeloen, verkruimelde feta, gesneden rode ui, en komkommer in een grote kom.
    – Voeg de gehakte munt en eventueel basilicum toe.

    3. Maak de dressing:
    – Meng in een klein kommetje de olijfolie en balsamicoazijn (of limoensap). Voeg zout en peper naar smaak toe.

    4. Samenvoegen:
    – Giet de dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar zodat de smaken goed worden verdeeld.

    5. Serveren:
    – Serveer de salade direct of laat deze even in de koelkast staan zodat de smaken kunnen intrekken.

    Tip: Deze salade is ook heerlijk met een handvol geroosterde pijnboompitten of geschaafde amandelen voor wat extra crunch.

    Geniet van je frisse en smaakvolle watermeloensalade!

    Lees meer

  • Smoothiebowl recept

    smoothiebowl

    Een smoothiebowl is een makkelijke en leuke manier om gezond te eten! Het is zo gemaakt en je kan het helemaal naar eigen smaak samenstellen. Hieronder vind je een voorbeeld voor een recept. Je kan natuurlijk elk element aanpassen naar jouw eigen smaak.

    10 min

    2 pers.

    Ingrediënten

    Bereiding

    1. Doe het bevroren fruit en de (vegan)melk in een blender en blend alles bij elkaar tot het een gladde structuur krijgt.

    2. Schenk het vervolgens in een kom

    3. Voeg de toppings toe

    Et voilà!

     

    Lees meer